網路上得到的訊息，值得分享給大家。
許達夫醫師抗癌訪談（上）
許達夫醫師抗癌訪談（中）
許達夫醫師抗癌訪談（下）
2009年12月24日 星期四
2009年12月22日 星期二
實驗室造豬肉 5年後有得嘗
今天無意中在 e-News 裡看到以下這份報導，與大家分享。
～蔬食可以節能減碳，環保護地球～
【聯合報╱編譯莊蕙嘉／報導】 2009.11.30
未來吃豬肉或許不必養豬了。荷蘭科學家在實驗室中以取自活體豬的細胞，成功培育出豬肉。以此法「養」出的豬肉，將可大幅減少因飼養牲口而產生的溫室氣體。澳洲科學家亦計畫培育不打嗝的綿羊，同樣是為了對抗暖化。
倫敦星期泰晤士報報導，荷蘭安多芬大學（Eindhoven University）科學家從活體豬的肌肉中採集細胞，作為肌母細胞，利用其修復組織功能，生長成新的肌肉。科學家用仿造動物血液製成的人工營養液，提供細胞複製所需的營養素。
這種在實驗室培養出的「試管豬肉」，肉質軟，不似活蹦亂跳的豬產出的肉有嚼勁，需要像一般肌肉，經由適當運動增加彈性。
科學家雖已成功培育豬肉，但受限於實驗室法規，尚未親自試吃。不過他們相信，這項研究進展有助於香腸等肉類加工食品製造，最快5年後，肉品加工業就能使用試管豬肉為原料。試管豬肉每年可減少數十億噸因飼養動物而產生的溫室氣體，有助對抗全球暖化，還能減少屠殺。
無獨有偶，澳洲科學家刻正研究如何改養綿羊品種，培育出不會打嗝的羊。澳洲製造的溫室氣體12%來自農業，而這些農業溫室氣體中就有7成來自動物消化過程中排放的甲烷。甲烷的暖化能力是二氧化碳的17倍。
研究領導人、澳洲新南威爾斯省工業及投資部的古庇說：「綿羊、牛和山羊製造的甲烷，有9成是在反芻過程產生，經由打嗝排出。」科學家研究200頭綿羊排放的甲烷，並嘗試找出綿羊體內和排放甲烷有關的基因，目標是讓澳洲約8千萬頭綿羊減少10%至15%甲烷排放量。
2009年12月17日 星期四
最新優惠與活動訊息～
01/05/2010 誠徵計時工作伙伴，認同有機推廣者。
01/04/2010 養生禮盒開始預購了，1/30/2010以前下單享85折起優惠，數量多可來電（店）另有優惠。
12/29/2009 新年快樂，1/1/2010正常營業，85折優惠，1/2/2010公休日。
12/23/2009 祝福大家聖誕快樂，新年快樂！
12/19/2009 滿月慶～12/21~22全館85折起，僅此2天，請把握機會！
12/18/2009 手工餅乾，手工及養生饅頭，養生漿品，現打蔬果汁，皆採用本店有機食材。歡迎預約訂購～
12/18/2009 有機新鮮蔬果、生鮮每日產地低溫配送至本店，每週一生鮮、蔬果皆85折優惠，葉菜類三把8折，請把握機會！
01/04/2010 養生禮盒開始預購了，1/30/2010以前下單享85折起優惠，數量多可來電（店）另有優惠。
12/29/2009 新年快樂，1/1/2010正常營業，85折優惠，1/2/2010公休日。
12/23/2009 祝福大家聖誕快樂，新年快樂！
12/19/2009 滿月慶～12/21~22全館85折起，僅此2天，請把握機會！
12/18/2009 手工餅乾，手工及養生饅頭，養生漿品，現打蔬果汁，皆採用本店有機食材。歡迎預約訂購～
12/18/2009 有機新鮮蔬果、生鮮每日產地低溫配送至本店，每週一生鮮、蔬果皆85折優惠，葉菜類三把8折，請把握機會！
2009年12月15日 星期二
書法班招生
始終對書法有著一股莫名的喜愛，開幕至今，由於書法教室的空間規劃與籌備，目前可以開始招募志同道合者。
只要您跟我們一樣喜愛書法，歡迎您與我們聯絡。
書法老師：府城書法家王錫圭老師（國寶級大師，能當老師的弟子，與有榮焉！）王老師今年84歲，跟他學習書法已滿兩年，從中不只學到書法的精隨，也學到許多處世之道，可說是一舉數得。由王老師身教中可以深深的感受到書法之美，進而可修身、養生，增廣見聞，建議您拿起毛筆來，重拾書法的樂趣。
上課地點：大港天然有機超市
上課時間：每週三下午07:00～09:00
費用：每月1000元 (四堂課)
Merry Christmas & Happy New Year !
2010/1/30(六)下午府城書法家王錫圭老師以及幾位書法名家，
將在本店現場揮毫，並贈送春聯，數量有限，敬請與本店預約聯絡，
店長大力推薦，值得珍藏！
1213烏山樂活行
領隊兼導遊： 楊先生
隊員：大港天然有機超市－家庭成員
一個冬天不冷艷陽的好天氣，週日清晨AM:0720從大港天然有機超市出發沿著堤岸公路，來到新市交流道，堤岸公路－路面較窄，請小心駕駛，務必減速慢行，一路行車平安。
順著國道八號，鄉間小路，一路來到了紫竹寺。接下來隨著楊大哥的介紹走一般大眾常走的路線，暖身一下探探路，日後可以號招大港有機的志同道合者，一同來享受大自然，難得偷得浮生半日閒，前來此樂活一下。
參考Google地圖
沿路可見到鏡面水庫與南化水庫。
領隊導遊： 楊先生
沿路俯視風光，左邊台南縣，右邊高雄縣，山上風景美不勝收，雖然拍照技術有待加強，卻留下了美好回憶，可前往參觀我們部落格相簿。
發現靈芝，噓～小聲點，不然下次來就不見了！
進入烏山步道，前往台牛湖山（用台語念別有一番滋味）。
NCC中華電信發射站。
回程野外教學：
香蕉幼苗長出來，展現另一個生命的開始。
中途休息泡茶，感謝明贒大哥大方分享背上來的茶組，讓我們品嚐著好茶之餘，閒話家常一番。
雖然短短的半天樂活遊，爬小山也能有一番小體驗，生活何必太計較，有上坡亦有下坡，平常心看待，認真過好每一天的在地有機生活。如您也有興趣，歡迎與我們聯絡，成為我們的志同道合者，必定"有機可循"～
2009年12月10日 星期四
健康電器推薦－Vita-Mix TNC 精進型
健康電器推薦－Vita-Mix TNC 精進型
大侑公司代理，全機保固七年。 陳月卿 小姐推薦～
特價優惠中～來電（店）詢價並購買再贈送本店優惠折價券1000元。
我用Vita-Mix TNC 全食物調理機烹調的原則是：自然、生鮮、多元，全食物、全營養。少油、少鹽、少糖，零煎炸、零負擔。這也是追求健康、幸福的密碼。特別是全食物、全營養的觀念，在歐美已經流行一段時間，在國內才剛起步。希望這台「全食物調理機」不僅帶給你健康也帶給你幸福，就像它在我身上發揮的作用一樣。
張老師月刊專訪 陳月卿：全食物滋養的人生
陳月卿：全食物滋養的人生
張 老師月刊／2009-10-25 記者：文／陳健瑜．攝影／黃念謹
一開始關心怎麼吃？接著好奇農作怎麼種、豬怎麼養？進而關注土壤及環境……，一步一步去鬆開生命的結，到最後發現人應該理解自己在自然中的順位。
當生命遇見難題，人就動身尋求解答。在大航海時代讓水手恐慌的「壞血症」，直到一九二○年代發現維生素，才瞭解是一種維生素C缺乏症；而在癌症、心血管疾病、糖尿病成為致命殺手的當代，科學家們亦前仆後繼地叩問健康之道。十八年前，因為先生意外被診斷出罹患肝癌，陳月卿也踏上解謎之路，雖然不是醫生也並非營養學家，但秉持著新聞人探索真相的熱情，這一起步，也觸動了環環相扣的健康鏈結。
「我很幸運，第一把鑰匙就是對的，一開始關心怎麼吃？接著好奇農作怎麼種、豬怎麼養？進而關注土壤及環境……，一步一步去鬆開生命的結，到最後發現人該理解自己在自然中的順位。」陳月卿捧著一疊探討癌症與維生素B17的研究報告，興奮地分享最新的醫學資訊，努力將艱澀的專有名詞與複雜的人體運作系統，轉譯為可在日常實踐的生活步驟；像是要推廣吃「全食物」的觀念，便要抽絲剝繭地釐清果皮、果肉與籽富含的不同營養，再化繁為簡，將枯燥但救命的知識，打成一杯滑順可口的精力湯，滋補家人的身。「一顆蘋果就包括了三八五種植化物，削皮去籽的話，將會削去多少上天的仁慈呢？」
關乎「食物與健康」的實驗、圖表、數據，她信手拈來，持續這則從一個「家」開始，擴及親友、社會的追蹤報導。
張 老師月刊／2009-10-25 記者：文／陳健瑜．攝影／黃念謹
一開始關心怎麼吃？接著好奇農作怎麼種、豬怎麼養？進而關注土壤及環境……，一步一步去鬆開生命的結，到最後發現人應該理解自己在自然中的順位。
當生命遇見難題，人就動身尋求解答。在大航海時代讓水手恐慌的「壞血症」，直到一九二○年代發現維生素，才瞭解是一種維生素C缺乏症；而在癌症、心血管疾病、糖尿病成為致命殺手的當代，科學家們亦前仆後繼地叩問健康之道。十八年前，因為先生意外被診斷出罹患肝癌，陳月卿也踏上解謎之路，雖然不是醫生也並非營養學家，但秉持著新聞人探索真相的熱情，這一起步，也觸動了環環相扣的健康鏈結。
「我很幸運，第一把鑰匙就是對的，一開始關心怎麼吃？接著好奇農作怎麼種、豬怎麼養？進而關注土壤及環境……，一步一步去鬆開生命的結，到最後發現人該理解自己在自然中的順位。」陳月卿捧著一疊探討癌症與維生素B17的研究報告，興奮地分享最新的醫學資訊，努力將艱澀的專有名詞與複雜的人體運作系統，轉譯為可在日常實踐的生活步驟；像是要推廣吃「全食物」的觀念，便要抽絲剝繭地釐清果皮、果肉與籽富含的不同營養，再化繁為簡，將枯燥但救命的知識，打成一杯滑順可口的精力湯，滋補家人的身。「一顆蘋果就包括了三八五種植化物，削皮去籽的話，將會削去多少上天的仁慈呢？」
關乎「食物與健康」的實驗、圖表、數據，她信手拈來，持續這則從一個「家」開始，擴及親友、社會的追蹤報導。
每次煮全穀飯，另一半就會默默地去蒸兩個白饅頭，作為無聲的抗議。
陳月卿歸納出六大飲食守則：一、吃食物，不要吃食品；二、少油少鹽少糖、不炸不烤不煎；三、多吃素食；四、吃部分生食，補充酵素；五、吃全食物；六、一定要吃早餐。
她借用營養學權威柯林．坎貝爾的老鼠實驗，解釋癌症與肉食的關聯性，「兩組身上帶有黃麴毒素的老鼠，每天分別餵食5％及20％的酪蛋白（動物性蛋白質），結果前者沒事，後者皆引發肝癌。」這個出身酪農家庭的學者，經歷二十六年漫長的實驗研究之後，變成「草食者」，給了陳月卿很大的啟示。
「我以前很愛吃炸物，東西炸過真的很香，讓人難以抗拒，可是東西經過炸烤或加工醃製，每項都加重肝臟的負擔，我就從戒掉炸物開始。」先生罹癌之後，她毅然改變飲食習慣，大幅提高蔬果的比例，盡量吃素，並全心投入生機飲食的領域；從此，每天早餐就是一杯精力湯，白飯也改成五穀飯。
說戒就戒。陳月卿回憶，當年丈夫的人生剛經歷重大的關口，嗜肉的口腹之欲，不捨也要捨，但唯獨有一樣難改，那就是味覺對於白飯的眷戀。她發現每次煮全穀飯，另一半就會默默地去蒸兩個白饅頭，作為無聲的抗議。他實在吃不慣。「我家的飯色豐富，包括了糙米、小米、蕎麥、燕麥、黑糯米、埃及豆、薏仁等各式穀類，吃久了，箇中滋味遠勝白米飯，現在讓我吃白飯的話，反而食之無味。」
想盡辦法把五穀雜糧變身山珍海味。
口感需要時間適應，但用心準備的餐點，如果讓人吃不下去，再苦口婆心也沒用。後來，陳月卿又期盼家人吃「全食物」，蘋果、地瓜等蔬果最好連皮吃下，以攝取其中的膳食纖維和植物營養素。說到這，她頓了兩秒，笑說：「可是連皮吃，真的不好吃，覺得自己像豬。」於是，她想到了精力湯的調製方法，只要和在一起打成汁或粥，就能讓家人將避之唯恐不及的食物吃下肚。
「我將番薯連皮蒸熟切塊，加上五穀飯和熱水，不到三分鐘，就打出了一鍋番薯五穀粥，嘿嘿，這下不用勉強，全家都吃得很高興。」孩子們不吃的青椒，可以隱在鳳梨的香氣裡；堅硬的蘋果籽，也入了「湯」。她永遠記得在某個寒流過境的早晨，一聽到「吃早餐」，家人原本以為又是一杯冷冷的蔬果汁，結果一上餐桌，發現是一壺熱騰騰的現磨豆漿，眼神瞬間明亮起來，紛紛脫口說出：「好幸福喔！」那一刻，真是滿滿的成就感。
不過，要說服家人遵循這套生機飲食，自己得先當榜樣，除了熟悉食材的屬性，也得費心溝通。「我先生開刀十年後回診，醫生恭喜他痊癒了，當天他興高采烈地嚷著：『終於又可以想吃什麼就吃什麼了。』」陳月卿沒多說，心想既然「近廟輕神」，那就讓證據說話，她再度把柯林．坎貝爾的理論研讀了一遍，畫線、找重點、提數據，持續說之以理，終於讓他打消「俗」念。
「現在他不用我說，完全心悅誠服。有天他吃了一口白菜，突然說：『嗯，這白菜沒加什麼調味料，怎麼滋味如此甜？』唉呀，我高興到眼淚差點掉下來，他終於領悟到菜根香。」讓她更感欣慰的是，味覺敏銳、口味變淡，也象徵著健康。
父母有責任給孩子一個乾淨的味蕾。
青菜、五穀的滋味在繞了這麼一大圈才咀嚼得出，也讓陳月卿更重視孩子的飲食教育；如果父母不去重視，讓小孩從小在炸雞、珍奶、零食等重口味食物的餵養下長大，吃慣重鹹，也就難以品味清香。「給孩子乾淨的味蕾很重要。」她的一對兒女從小跟著爸媽吃五穀飯、喝精力湯，早習慣了媽媽的飲食法則。她記得在兒子兩歲的時候，帶他去餐廳吃飯，或許是第一次吃到白飯，竟然不用配菜，一口氣吃了兩碗，在場的朋友連聲驚呼：「你兒子怎麼訓練的？可以把飯吃光！」「他平常都沒吃飽嗎？」陳月卿則笑說：「你看，吃白米飯就會有過量的問題吧！」
另外，女兒小學時，有一回邀請同學和同學的爸媽到家裡用餐，平時若有客人到訪，陳月卿都會記得另外準備一鍋白飯，但當天忙忘了，只見吃飯的時候，有個小女孩不斷地跑到她媽媽身旁咬耳朵，看起來不開心。那位媽媽悄聲說：「沒關係啦，我等一下買巧克力給妳。」
陳月卿歸納出六大飲食守則：一、吃食物，不要吃食品；二、少油少鹽少糖、不炸不烤不煎；三、多吃素食；四、吃部分生食，補充酵素；五、吃全食物；六、一定要吃早餐。
她借用營養學權威柯林．坎貝爾的老鼠實驗，解釋癌症與肉食的關聯性，「兩組身上帶有黃麴毒素的老鼠，每天分別餵食5％及20％的酪蛋白（動物性蛋白質），結果前者沒事，後者皆引發肝癌。」這個出身酪農家庭的學者，經歷二十六年漫長的實驗研究之後，變成「草食者」，給了陳月卿很大的啟示。
「我以前很愛吃炸物，東西炸過真的很香，讓人難以抗拒，可是東西經過炸烤或加工醃製，每項都加重肝臟的負擔，我就從戒掉炸物開始。」先生罹癌之後，她毅然改變飲食習慣，大幅提高蔬果的比例，盡量吃素，並全心投入生機飲食的領域；從此，每天早餐就是一杯精力湯，白飯也改成五穀飯。
說戒就戒。陳月卿回憶，當年丈夫的人生剛經歷重大的關口，嗜肉的口腹之欲，不捨也要捨，但唯獨有一樣難改，那就是味覺對於白飯的眷戀。她發現每次煮全穀飯，另一半就會默默地去蒸兩個白饅頭，作為無聲的抗議。他實在吃不慣。「我家的飯色豐富，包括了糙米、小米、蕎麥、燕麥、黑糯米、埃及豆、薏仁等各式穀類，吃久了，箇中滋味遠勝白米飯，現在讓我吃白飯的話，反而食之無味。」
想盡辦法把五穀雜糧變身山珍海味。
口感需要時間適應，但用心準備的餐點，如果讓人吃不下去，再苦口婆心也沒用。後來，陳月卿又期盼家人吃「全食物」，蘋果、地瓜等蔬果最好連皮吃下，以攝取其中的膳食纖維和植物營養素。說到這，她頓了兩秒，笑說：「可是連皮吃，真的不好吃，覺得自己像豬。」於是，她想到了精力湯的調製方法，只要和在一起打成汁或粥，就能讓家人將避之唯恐不及的食物吃下肚。
「我將番薯連皮蒸熟切塊，加上五穀飯和熱水，不到三分鐘，就打出了一鍋番薯五穀粥，嘿嘿，這下不用勉強，全家都吃得很高興。」孩子們不吃的青椒，可以隱在鳳梨的香氣裡；堅硬的蘋果籽，也入了「湯」。她永遠記得在某個寒流過境的早晨，一聽到「吃早餐」，家人原本以為又是一杯冷冷的蔬果汁，結果一上餐桌，發現是一壺熱騰騰的現磨豆漿，眼神瞬間明亮起來，紛紛脫口說出：「好幸福喔！」那一刻，真是滿滿的成就感。
不過，要說服家人遵循這套生機飲食，自己得先當榜樣，除了熟悉食材的屬性，也得費心溝通。「我先生開刀十年後回診，醫生恭喜他痊癒了，當天他興高采烈地嚷著：『終於又可以想吃什麼就吃什麼了。』」陳月卿沒多說，心想既然「近廟輕神」，那就讓證據說話，她再度把柯林．坎貝爾的理論研讀了一遍，畫線、找重點、提數據，持續說之以理，終於讓他打消「俗」念。
「現在他不用我說，完全心悅誠服。有天他吃了一口白菜，突然說：『嗯，這白菜沒加什麼調味料，怎麼滋味如此甜？』唉呀，我高興到眼淚差點掉下來，他終於領悟到菜根香。」讓她更感欣慰的是，味覺敏銳、口味變淡，也象徵著健康。
父母有責任給孩子一個乾淨的味蕾。
青菜、五穀的滋味在繞了這麼一大圈才咀嚼得出，也讓陳月卿更重視孩子的飲食教育；如果父母不去重視，讓小孩從小在炸雞、珍奶、零食等重口味食物的餵養下長大，吃慣重鹹，也就難以品味清香。「給孩子乾淨的味蕾很重要。」她的一對兒女從小跟著爸媽吃五穀飯、喝精力湯，早習慣了媽媽的飲食法則。她記得在兒子兩歲的時候，帶他去餐廳吃飯，或許是第一次吃到白飯，竟然不用配菜，一口氣吃了兩碗，在場的朋友連聲驚呼：「你兒子怎麼訓練的？可以把飯吃光！」「他平常都沒吃飽嗎？」陳月卿則笑說：「你看，吃白米飯就會有過量的問題吧！」
另外，女兒小學時，有一回邀請同學和同學的爸媽到家裡用餐，平時若有客人到訪，陳月卿都會記得另外準備一鍋白飯，但當天忙忘了，只見吃飯的時候，有個小女孩不斷地跑到她媽媽身旁咬耳朵，看起來不開心。那位媽媽悄聲說：「沒關係啦，我等一下買巧克力給妳。」
「我很好奇，什麼事要用巧克力換呢？」陳月卿一問，才知道那孩子不愛吃五穀飯，在鬧脾氣。後來同學離開後，她趕快將女兒拉到一旁問：「妳會不會覺得自己很可憐，每天都要吃這種東西？」女兒看了媽媽一眼，率性地說：「早就習慣啦！」「要不要換？」「不用啦！」得到女兒的背書，讓她更加相信自己的堅持。
「老天爺很周到，每一樣從大地長出來的果葉，都帶有不同的營養與風味，父母師長有責任讓每個小孩理解其中的奧妙。」她建議可從每天加30％的糙米開始，慢慢讓小孩習慣吃未精磨的全穀；同時別把速食當成獎勵。「我曾建議學校營養午餐至少一周提供一次五穀飯或素食，但是校方反映，學生多半會直接倒掉。」她意識到知識傳播的重要，不只自己家人要吃得「好」，孩子的同學、周遭的親友，以及同樣生活在這塊土地上的人，也有權利知道飲食與健康的關係。
心甘情願地付給農民多一些錢，只為感謝他們培育出充滿生機的食物。
「當你多吃天然的食物，自然會去關心它從哪裡來、有沒有農藥、是否打了過多抗生素？」每當建議蘋果要連皮一起吃，就會有人以表皮有農藥殘留加以反駁，但削了皮就真的能去除化學藥劑的汙染嗎？
追本溯源，是否食物本身就不該噴灑農藥呢？為了理解有機栽種的辛苦，陳月卿也在今年春天開始在自家闢了菜圃種菜。因為不灑農藥，總是有抓不完的蟲，數個月努力下來，總共只收成一次。「小白菜整排被蟲吃光了，只剩下一顆特別壯碩，沒有蟲咬痕跡，那我就懂了，菜跟人一樣，本身很健康的話，就不生蟲。」此外，來個颱風或是連日陰雨，本來可採收的地瓜葉、九層塔和秋天滿懷希望種植的茼蒿，全部功虧一簣；只拿就那顆白菜與幾撮地瓜葉的微薄收穫，加減煮一碗湯麵。
「自己下過田，就知道絕對不能剝削農民，否則就是逼他們在最小的面積種出最高的產量。而倘若要蔬果在擁擠的環境中長得茂盛，唯一的方法就是農藥和化肥，那人類要吸收的到底是植物中的礦物質，還是這些人工添加物呢？」
她想起去德國參訪有機農場時，農場主人熱情地帶她去看「堆肥」。「天啊，超臭，但是那是他養大作物的寶貝！」肥沃鬆軟的黑土，輕輕挖開就看見一條大蚯蚓正蠕動著，土是活的！為了讓土壤自成一個完整的生態，所有的肥料都源於自家農場，不用外來的東西替代；自家牛隻的糞便、周邊樹叢掉落的葉子、雜草、昆蟲……，自成一個會開花的宇宙。
反觀台灣，長期使用農藥的土壤，再也找不到蚯蚓；過度酸化，就再也不能滋養萬物，人又怎麼在此安身立命？「總要開始改變，從關心吃的食物做起，學著尊重大自然，然後你會心甘情願地付給農民多一些錢，只為感謝他們培育出充滿生機的食物。」她肯定地說。
「老天爺很周到，每一樣從大地長出來的果葉，都帶有不同的營養與風味，父母師長有責任讓每個小孩理解其中的奧妙。」她建議可從每天加30％的糙米開始，慢慢讓小孩習慣吃未精磨的全穀；同時別把速食當成獎勵。「我曾建議學校營養午餐至少一周提供一次五穀飯或素食，但是校方反映，學生多半會直接倒掉。」她意識到知識傳播的重要，不只自己家人要吃得「好」，孩子的同學、周遭的親友，以及同樣生活在這塊土地上的人，也有權利知道飲食與健康的關係。
心甘情願地付給農民多一些錢，只為感謝他們培育出充滿生機的食物。
「當你多吃天然的食物，自然會去關心它從哪裡來、有沒有農藥、是否打了過多抗生素？」每當建議蘋果要連皮一起吃，就會有人以表皮有農藥殘留加以反駁，但削了皮就真的能去除化學藥劑的汙染嗎？
追本溯源，是否食物本身就不該噴灑農藥呢？為了理解有機栽種的辛苦，陳月卿也在今年春天開始在自家闢了菜圃種菜。因為不灑農藥，總是有抓不完的蟲，數個月努力下來，總共只收成一次。「小白菜整排被蟲吃光了，只剩下一顆特別壯碩，沒有蟲咬痕跡，那我就懂了，菜跟人一樣，本身很健康的話，就不生蟲。」此外，來個颱風或是連日陰雨，本來可採收的地瓜葉、九層塔和秋天滿懷希望種植的茼蒿，全部功虧一簣；只拿就那顆白菜與幾撮地瓜葉的微薄收穫，加減煮一碗湯麵。
「自己下過田，就知道絕對不能剝削農民，否則就是逼他們在最小的面積種出最高的產量。而倘若要蔬果在擁擠的環境中長得茂盛，唯一的方法就是農藥和化肥，那人類要吸收的到底是植物中的礦物質，還是這些人工添加物呢？」
她想起去德國參訪有機農場時，農場主人熱情地帶她去看「堆肥」。「天啊，超臭，但是那是他養大作物的寶貝！」肥沃鬆軟的黑土，輕輕挖開就看見一條大蚯蚓正蠕動著，土是活的！為了讓土壤自成一個完整的生態，所有的肥料都源於自家農場，不用外來的東西替代；自家牛隻的糞便、周邊樹叢掉落的葉子、雜草、昆蟲……，自成一個會開花的宇宙。
反觀台灣，長期使用農藥的土壤，再也找不到蚯蚓；過度酸化，就再也不能滋養萬物，人又怎麼在此安身立命？「總要開始改變，從關心吃的食物做起，學著尊重大自然，然後你會心甘情願地付給農民多一些錢，只為感謝他們培育出充滿生機的食物。」她肯定地說。
《陳月卿小檔案》
現任新飲食文化推廣義工、婦女救援基金會董事，專職寫作、演講。
曾任華視新聞部記者、主播、策略發展部經理及政大新聞系講師，為五屆金鐘獎最佳新聞節目及教育文化節目主持人得主。著有《全食物密碼》、《全食物再發現》兩本食譜。
現任新飲食文化推廣義工、婦女救援基金會董事，專職寫作、演講。
曾任華視新聞部記者、主播、策略發展部經理及政大新聞系講師，為五屆金鐘獎最佳新聞節目及教育文化節目主持人得主。著有《全食物密碼》、《全食物再發現》兩本食譜。
張老師月刊 http://www.lppc.com.tw/
→ 文章連結 http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/091026/81/1tpg1.html
→ 文章連結 http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/091026/81/1tpg1.html
訂閱：
文章 (Atom)